Tuz

Tuz antiseptiktir.Tuz eklendiği besindeki bütün bakterileri yok etmese de,besinin toplam nem miktarını önemli ölçüde düşürerek, bozulmayı yapan bakterileri denetim altında tutar.

Tuzlanmış ve kurutulmuş kırmızı et ve balıklarda bakteri ve enzim etkisi durdurulur.

Süt peynir haline getirildikten sonra %16’lık tuzlu salamura ile saklanır. Bu da peynirin raf ömrünü uzatır.

Sodyum yetersizliğinde

• Kusma,
• Bulanık görme,
• Kas yorgunluğu,
• Ağrılar,
• Solunum yetersizliği gözlenir.

Sodyum ve Klor’dan oluşan bir bileşiktir.

Sodyum besinlerde doğal olarak da bulunan bir mineraldir ve vücuttaki temel görevlerinden biri sıvı dengesini korumaktır.

Yetişkin bireylerin günlük sodyum ihtiyacı ortalama ¼ çay kaşığı kadar tuz alındığında karşılanabilir. Günlük tuz alımı maksimum6 golmalıdır.

Günlük beslenmemiz içerisinde taze meyve ve sebze, et, balık, tavuk, kurubaklagil, yumurta süt ve yoğurt bulundurarak ihtiyacımız olan sodyumu karşılayabiliyoruz.